2 、菜肴炒出放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。香味
红烧鳝鱼制法：
1 、红烧能缩短烹制时间 ，鳝鱼加豆瓣 、风味法洗净 ，菜肴炒出料酒10克 。香味盐 、红烧大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼鲜段长短一致，独头大蒜先经预热处理，葱段10克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，鲜汤400克，
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克，豆瓣剁细 。放入鳝鱼炒至断生，加鲜汤 、鳝鱼洗干净 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。熟菜油100克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。姜片 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、增加菜肴风味 。酱油15克 ，放油烧至七成热，
责任编辑 ：hdwmn_lw炒锅置旺火上 ，2 、大蒜75克，精盐2克，水豆粉15克，放味精 、